10 portioner
| 500 g | inläggnings sill, 5 minuter |
| 2 msk | Salt |
| 3 msk | Socker |
| 2 st | Schalottenlökar, strimlad |
| 1 bit | Purjolök, strimlad |
| 2 msk | Riven ingefära |
| 1/2 dl | Fin hackad färsk citrongräs |
| 1/2 st | Strimlad röd chili |
| 1 st | Rivet skal av lime |
| 1/2 msk | Svartpeppar |
| Koriander |
Beredning
Häll av sillen ur lagen och låt den rinna av ordentligt.
Blanda samman alla ingredienserna väl och smaka av ev med lite mer chili .
Varva strömmingen i en bunke med kryddblandningen, lägg på en tyngd och låt stå i minst 2dagar innan servering
Häll upp i en fin burk och servera
