Lär känna oss lite bättre
Mat & Vin Slottsparken drivs av Marie Skogström. Företaget startades på hösten 1999 ute på Stolpaberga gård i utkanten av Malmö med Skånes bördigaste åkrar, hästhagar och naturen som närmaste granne. I ett lantligt kök med plats för 30 gäster skapades matlagningsaktiviteten med kärlek till råvaran och det spännande mötet mellan maten och drycken i största fokus.
Tolv år senare var det dags att utöka verksamheten och vi flyttade in i vårt nyrenoverade mat- och vinhus i Slottsparkens lummiga trädgård. Vi har numera plats att förverkliga de flesta av våra matdrömmar och med 80 sittplatser inryms numera en hel del annat än bara matlagningsaktiviteter hos oss.
Marie Skogström
Marie är ägare av Mat & Vin i Slottsparken.
Här har hon skapat en plats där mat, vin och människor får mötas med samma självklarhet som präglat hela hennes resa.
Grunden lades långt tidigare. Uppvuxen i den lilla byn Berg i Småland, på sina föräldrars gård med köttdjur, väcktes tidigt en respekt för råvaran, naturen och hantverket.
Den känslan finns fortfarande kvar i allt hon gör.
Sedan slutet av 90-talet har Marie varit med och format sin egen väg inom gastronomin och byggt en imponerande karriär.
Hon har arbetat på allt från PM & Vänner till stjärnkrogar i London, vidare till chokladtillverkning på NK i Stockholm och Petri Pumpa i Malmö. Hon har tävlat flitigt genom åren, med topplaceringar i både Coupe Dessert och Wilhelmina, och nått semifinal i Årets Kock vid tre tillfällen.
För många är hon också känd som vinnaren av Dessertmästarna 2013 och som deltagare i Kockarnas kamp 2017.
Mellan 2003 och 2009 drev hon Skogströms kök & butik i Malmö – en plats som för många blev något mer än en restaurang, en oas för mat, bröd och livets goda.
2011 tog Mat & Vin form i Slottsparken, där verksamheten sedan dess vuxit och utvecklats till det den är idag.
Under åren 2020–2024 var Marie coach för det svenska kocklandslaget, som första kvinna på posten. Under hennes ledarskap tog laget silver i VM i Luxemburg 2022 och en fjärdeplats i OS i Stuttgart 2024. 2023 utsågs hon även till Årets mentor på Stella-galan.
Men det som kanske säger mest om Marie är inte meriterna i sig, utan hur hon använder dem. För henne handlar mat och vin ytterst om människor. Om att skapa möten, glädje och gemenskap runt ett bord.
Det är också där ni möter henne som oftast – i samtalet, i rummet och i stämningen. Med en självklar närvaro och en värme som gör att alla känner sig hemma.
Daniel Lindgren
Daniel är kocken som kanske inte alltid står högst upp på scen men som gång på gång får både gäster och kritiker att stanna upp. Som när Sydsvenskans krogkritiker lyfte honom som en av de mest underskattade kockarna i Malmö.
Efter flera år som konsult blev han till slut en självklar del av teamet på Mat & Vin. Något vi är väldigt glada för.
Daniel har en ovanlig bredd i sitt kunnande. Han är klassiskt skolad, med rötter från Grand Hotel i Lund, och har sedan fyllt på med erfarenheter från kök i bland annat Skottland, Frankrike och Portugal. Väl hemma i Malmö var han med och formade Restaurang Atmosfärs sätt att arbeta med mellanrätter och det var också där hans intresse för mötet mellan mat och vin på allvar tog fart.
Det ledde vidare till sommelierutbildning och ett sätt att tänka kring smak som genomsyrar allt han gör i köket.
Men det som verkligen gör Daniel unik är hans nyfikenhet. Han rör sig lika självklart i vinvärlden som ute i naturen, där han har en stor passion för vilda, ätbara växter. När säsongen tillåter följer naturen med honom in i köket och blir till rätter där enkelhet och råvara får stå i centrum.
Det är också i den andan han arbetar som bäst. Med respekt för råvaran, ett starkt hållbarhetstänk och en förmåga att förvandla något enkelt till något som verkligen stannar kvar.
Fredrik Axelsson
Fredriks resa in i vinets värld började kanske inte helt självklart, men blev snabbt något han inte ville släppa. Efter studier på IHM Business School tog han steget till Kronovalls Vinslott och där väcktes ett intresse som snart blev en passion.
Sedan dess har vin varit en naturlig del av hans vardag. Genom sommelierutbildning, otaliga provningar och många möten med både producenter och gäster har han byggt upp en kunskap som är både bred och förankrad i verkliga upplevelser.
Det som verkligen utmärker Fredrik är sättet han delar med sig. Det är prestigelöst, nyfiket och alltid med en känsla för vad som faktiskt landar hos den som lyssnar. Oavsett om du kan mycket om vin eller inte alls, möter han dig där du är.
När Fredrik håller i en provning handlar det inte bara om vad som är i glaset. Det handlar om att förstå, våga testa och framför allt – att upptäcka hur roligt vin kan vara.
Det som gör magen glad gör också själen på gott humör
Mat- och vinkultur är vår affärsidé och utgör grunden för vår vision. För att visionen ska bli verklighet behövs mer än en affärsidé: ett inspirerande kök, mat- och vin experter, några av Skånes bästa kockar och högklassiga råvaror från lokala leverantörer, allt detta finner du hos oss på Mat & Vin.
