4 pers 400 g Älg typ innanlår, högrev 3 msk olivolja salt & peppar zest från 1 citron 2 st morötter, gärna färg glada 1 st rödlök 2 msk vitvinsvinäger 1 msk olivolja fruktig salt & peppar 200 g rågbröd 50 g smör […]
Läs mer...
Zucchinis 700g Lagrad ost typ svecia 50g Torkade brödsmulor 20g Finhackad persilja 6tsk Finhackad timjan 2,5tsk Citron, riven 1st Vitlöksklyftor 1 st Smör 50 g Salt och peppar Serveras med syrad grädde t ex rökt gräddfil Gör så här; 1. Skär av Zucchini precis innan […]
Läs mer...
4 st ostron,fine de clairs 100gr färsk spenat 1st schalottenlök, finhackad 50 gr grovt riven prästost 1 msk oystersås 1tsk chilisås / shiricha 1 msk olivolja grovmalen svartpeppar Beredning: Öppna och lossa ostronet, sautera spenaten i oljan och avsluta med oystersås,lägg spenaten på ostronet, chilisås […]
Läs mer...
4 portioner 1st Vildands bröst Kryddmix – kanel, rosepeppar, svartpeppar, anis, paprika, enbär, svartpeppar 200g skalad potatis 300g brysselkål 1st schalottenlök 1st apelsiner att filéea- rivet skal till köttet- resten av juice går till såsen 2dl viltsky eller rödvinsky 1dl apelsinjuice 2dl plockad bladpersilja Ankan: […]
Läs mer...
4st bröd Skållning 3dl kokande vatten 120g rågsikt 2tsk kummin 12g salt 2tsk kanel 2tsk ingefära 2tsk nejlika Allt kör ihop ca 10 minuter, plasta och låt stå till dag 2 eller 6-7 timmar. Raskdeg- Dag 2 33cl porter alt mörk öl bayersk 60g […]
Läs mer...
Helt klart en familjefavorit! 30 st wontonplattor alt gyoza ark 200 g fläskfärs 50 g skalade räkor 2 dl grädde 2 msk salt riven ingefära efter smak 1 klyfta riven vitlök 2 st salladslökar strimlade Ponzu japansk soja, yuzu juice, lite socker blandas till en […]
Läs mer...
Det här receptet är snott från svärmor- rätt av!! Vi äter ofta mannagrynsgröt på morgonen och då är det perfekt att använda resterna till att göra ”grötkringlor” på. 48st Mannagrynsgröt: 4 dl Mjölk 4 msk Mannagryn 1 krm Salt 2 paket (100g) KronJäst för Söta […]
Läs mer...
10 portioner 250g varmrökt lax 1dl creme fraiche / smetana 1st citron, rivetskal och juice 1knippe gräslök 2st äpple 2msk […]
Läs mer...
1dl sesamfrö svarta, vita 1dl pumpakärnor 1dl solrosfrö 1dl bovetemjöl eller majsmjöl 1/2dl linfrö 1tsk salt 50g smält brynt smör 2dl kokande vatten flingsalt […]
Läs mer...
4 Portioner 1st gul lök, banan schalottenlök 100g svamp ( valfri) 2 dl ris, avorioris 4 dl grönsaksbuljong / hönsbuljong 2dl vitvin 1dl riven parmesan 75g smör en skvätt lagrad vintvinsvinäger 200g skogschampinjoner eller andra goda svampar 1st schalottenlökar smör till stekning […]
Läs mer...
